Nieprawidłowe żywienie jest przyczyną wystąpienia wielu zagrożeń zdrowia. Ilość spożywanego pokarmu, jego dobór jakościowy oraz nasze preferencje są czynnikami prowadzącymi do rozwoju chorób dietozależnych, takich jak: nadwaga i otyłość, cukrzyca, nadciśnienie tętnicze, choroby układu sercowo-naczyniowego i wiele innych.

Wadliwe żywienie może być przyczyną wystąpienia zarówno niedożywienia, jak i sytuacji odwrotnej – nadwagi i otyłości. Czynnikiem sprawczym nadmiernej masy ciała jest zazwyczaj zwiększone spożycie energii całkowitej lub niektórych składników odżywczych, takich jak: kwasy tłuszczowe nasycone, węglowodany proste, chlorek sodu w postaci soli kuchennej oraz zbyt niska aktywność fizyczna.